• 北京稻香村大师教授烘焙 金牌月饼开启匠心味道 更新时间:2017-09-18


    2017年9月16日,一场以“天涯共此时 品味稻香村”为主题的烘焙互动活动在京举行。此次活动以中秋节为契机,由北京稻香村携手中国交通广播电台《月吃越美》栏目共同举办,活动现场邀请了美食达人以及二十多名顾客参与烘焙体验。

 


大师教授烘焙月饼活动现场


来宾参观北京稻香村月饼文化展、品尝新品月饼


    活动现场,由北京稻香村的技艺传承人谢道云大师,亲自教授翻毛月饼的制作方法。在今年的全国焙烤职业技能竞赛中,北京稻香村技艺传承人谢道云师傅凭借翻毛月饼等参赛作品一举摘得桂冠。作为大师款的翻毛月饼沿袭了古法纯手工制作,馅料精选了马尾松仁、三路核桃仁、南瓜籽仁等多种果仁,经过低温烘烤爆香,再包上层次分明的面皮与油酥,浅尝一口,鲜香软糯。看似简简单单一小块月饼,不仅对饼皮和馅料都有着极高的要求,同时在制作中也包涵了许多技巧,现场很多来宾尝试了几次才渐渐掌握一些要领,做出了让自己满意的作品。


 

谢道云师傅教授制作月饼的方法



来宾尝试制作翻毛月饼

    一场围绕月饼展开的互动游戏将现场气氛烘托的更加热闹,或是经典或是创新的口味,打动了现场所有来宾的味蕾,也让大家印象深刻,即便是蒙着眼睛,很多来宾还是一下就猜出了北京稻香村的月饼口味。


 


现场来宾参与互动游戏


    本次活动尾声,现场来宾品尝了自己亲手制作的月饼,并写下了自己对家人、朋友的中秋祝福,节日的气氛愈加浓厚。更有一些来宾写下了对北京稻香村的祝福与期待,这一份份期许是对北京稻香村最强有力的支持,北京稻香村也将坚守“把美食、健康和快乐带给所有人”的信念,做出更多更好的产品回馈顾客。

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