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北京稻香村现炸肉串再添新店
2019年09月27日 来源:

“您好,给我来十串羊肉的”、“我要一鸡一羊”……927日,位于通州区临河里的北京稻香村第35营业部现炸肉串窗口外,一早就排起了长队,附近市民得知新增的现炸肉串门店就选在自家门口儿,也是十分高兴。北京稻香村的炸肉串儿,如今已不再是一款单纯的小吃,更是一种情怀,是对往昔岁月的回忆。

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据北京稻香村相关负责人介绍,近几年为了满足市场的需求,现炸肉串的店从一家增加到五家,再到现在的十几家,就是为了方便更多消费者选购。

北京稻香村炸肉串儿受欢迎,不仅因为它是许多人童年记忆的味道,还因为一直以来对原料的严苛要求。北京稻香村羊肉串所用原料都是选自内蒙的小尾寒羊,且都是只保留无脂肪、无筋膜的精制的羊后腿肉,鸡肉选用的是华都优质的鸡胸肉,为了保证肉的新鲜,羊肉、鸡肉的温度不能高于5℃。而开生车间的环境温度,也要一直保持在0-5℃。就连竹签都是严格精选优质竹签,经过清水浸泡,人工清洗等工序,最后用紫外线照射消毒,保证每一根竹签都是光滑卫生的。

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为了让更多的人随时都能吃到这口美味,北京稻香村所有门店均有袋装的速冻肉串售卖。在家制作时,可以使用煎制和油炸的方法,这样可以最大程度上的保留肉质的细嫩。


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