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北京稻香村亮相亚洲美食节 向世界展示京味风采
2019年05月16日 来源:

5月16日至22日,亚洲文明巡游和亚洲美食节活动在奥林匹克公园举行。亚洲美食节以“享亚洲美食·赏京城美景·品古都文化”为主题,展现中华美食文化的兼容并蓄,旨在推动亚洲美食文明大发 展、文化大交流、人民大联欢。

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此次亚洲美食节无论是从规格、还是规模方面都堪称一场行业盛筵。其中,老字号与非遗馆更是精选了品牌优质的中华老字号企业和非遗代表企业参展。北京稻香村有幸作为中华老字号代表之一参展,现场展出了颇具北京特色的“京八件”礼盒、传统工艺的“鸡蛋糟子糕”,与故宫淘宝联合推出的“熊猫小酥”和“你也晓得朕心”等多款礼盒。

展出的产品将传统与创新相融,其中,承载着传统食品文化的“京八件”礼盒,如今已成为了一份地地道道的京味美食名片。而创新的“熊猫小酥”和“你也晓得朕心”不仅包装精致,产品也别俱特色,憨态可掬的小熊猫吸引了众多目光。

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深受顾客青睐的背后是北京稻香村百年坚守的好品质作为支撑,好的食品可以最大程度上还原食物本身的味道。现场展出了一款“鸡蛋糟子糕”,每天销量可达8吨之多。制作过程中用的就是简单的油、面、糖、蜂蜜和鸡蛋,由于不添加一滴水,所以吃起来就是纯粹的食材香味。

此次亚洲美食节重点围绕“风味”“技艺”“器礼”三大美食文化领域,展开了形式多样的主题展览活动,突出传承、创新、融合三大理念。北京稻香村技艺传承人将京式月饼传统的手工制作过程精彩呈现,活动现场引来了众多关注。北京稻香村京式月饼手工制作技艺源于清代末年,百余年间,尊重传统,代代传承。自来红、自来白、翻毛月饼等至今依然延续传统手工工艺制作。作为非物质文化遗产的京式月饼手工制作技艺能流传至今并广为称道,与其严谨、独特的制作工艺密切相关。

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北京稻香村作为中华老字号企业,承载了中国传统食品企业对传承手工技艺的坚守与传播传统文化的责任。“文明因交流而多彩,文明因互鉴而丰富”,此次北京稻香村参与亚洲美食节活动,既向世界展示了中华传统美食风采,也享受了一次美食、文化、文明交融之旅,汲取更多行业精华,未来北京稻香村将继续保持初心,以严苛的工艺、优质的产品回馈广大消费者。


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